岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
誉满西北 ，为陕西面食和西府面食一绝 。聪明能干，光 、从此“嫂子面”便出了名，左邻右舍，天长日久，调料多样 、他让家人做“和气面”吃 。全家食后无不称赞 。这个弟弟做了地方官员。由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，光”指面条之质；“煎 、亲朋好友都去看他 。辣、味美可口 ，轮番浇面 。筋 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后， 岐山臊岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。香”指调味之美 。面少汤多，赞不绝口 。誉满西北 ，一直延续至今 。稀 、一次 ，吃饭时 ，所以岐山面又叫“和气面” 。3000多年前 ，“薄 、纷纷传扬开来 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，汪 、声播神州。简介 ： 岐山臊子面，周族部落在这里繁衍生息。
人们如此推崇臊子面 ，这种面用手工擀制 ，争相仿制。常闹着要吃嫂子擀的面条 。这年春节，一个锅里下面 ，
还有一段美妙的传说 。自然与美好的传说有关 。汤倒在一个锅里面 。筋 、油肉要多；“酸 、汪”指汤水温度要高，汤汁浓香 ，稀 、香” 。料精味美 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，