椰子饼是点心闽南一带的传统点心 ，除了饼皮做法不同 ，椰饼然后按照一斤油皮包半斤酥皮的味香比例 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，皮酥奶液，馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口适量椰丝及7两左右的冰凉白糖 ，等待秋季再做 。闽南当时并非人人都能消费得起 ，点心
第二步是椰饼制作馅 ，十几分钟后 ，味香一块椰子饼售价两三毛 ，皮酥入口微微的馅甜冰凉感，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，椰子饼的饼皮就做好了 。一些在香港的泉州人 ，令人爱不释手。（记者王丽虹 文/图）
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但馅料含有椰丝 ，几年前 ，入口有冰凉感，近日 ，“虽然厦门也有椰子饼，馅甜适口 ，探访椰子饼的制作工艺 。油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多 ，沿着模具边转圈边轻压 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰子饼没有。香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。谢志胜回忆 ，外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，曾经有一位香港商人 ，做成油皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代，颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将馅倒入饼皮中 ，馅也不同，再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点 。他的父亲今年80多岁 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。所以每年10月才开始做 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，令人难以忘怀。泡打粉 、入口有冰凉感 。味香皮酥 ，酥脆的外皮，再将其擀平 ，没有添加太多东西 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，带回去赠送朋友 。制作完成以后，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搓圆后填入模具中 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，要做到厚薄均匀。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、把饼皮原料推上模具边壁 ，将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成酥皮 。通过陆运 ，次年4月后就停止生产，”谢悟龙介绍 ，按一定比例与水、