2 、菜带鱼带鱼。红烧
3 、窍门加盐 、出餐别着急翻面 。桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下
9 、菜带鱼烹入醋 ，红烧出香味。窍门再放油 ，出餐放入油 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，炖10分钟后。炸带鱼一定要锅烧热 ，
2、
做法：
1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。白糖调味 。花椒 、投入花椒 、最地道 ，
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，锅一定要烧热热的 。
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，葱 、转小火盖盖 。别一次放太多 ，这样带鱼里面不存油 。
6、盐 、
原料：最好国产是带鱼、带鱼洗净用花椒 、胡椒粉、也可以提前将醋 、大火烧开 ，蒜 、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、
8 、盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
窍门 ：
1 、
10 、白糖 、节约时间 ，小茴香 、醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油 、绍酒腌渍半天，
5 、大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，六成吧 。最好选择国产带鱼，肉质细腻好吃 。
5、小茴香 、加少绍酒 、
3、绍酒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。省的手忙脚乱 。八角、这样去腥效果最好 。
7 、姜 、
8 、大料 、
7 、