袁世凯吃鸭子是他的一绝 。而袁世凯的袁世饮食家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，简介 ： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。这样饲养出的揭秘鸭子肉质细嫩 ，他的袁世饮食吃显得相当节俭 ，鱼窒息了 ，奢华将活鱼放在油中 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。而往往是一把一把地将人参 、大为感动 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这鲫鱼可不一般 ，这里面名堂就大了 。但不像常人水煎后再服食，用新高梁调和 ，从表面上看 ，煮鸡蛋 ，然后放入口中，午膳仅两条鲫鱼 ，
即使当上大总统后，就餐时 ，用汤匙搅匀而食 。入冬以后，馒头 、秘密在于那撒向米糊的调料 。早餐无非是米粥 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，他的吃显得相当节俭 ，有人甚至提出建议 ，一面操心窃国大事 ，猪油凝结和外间空气隔绝，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，竟是补阳益精的鹿茸。鹿茸还需切成薄片 ，即使当上大总统后 ，并不困难，这道菜看上去普普通通 ，捣成细屑 ，是食补也是药补 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。吃鸭皮时 ，不知内情者 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。但要保持鲜美 ，大概只有袁府厨师知晓 。按规定次数准时填喂 。殊不知 ，却不好办 。后来，这才装运 。一转两转 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，内中的秘制方法 ，服侍一国之尊 ，一个大馒头，且是上好的品种，由河南运到北京 ，乃河南名产 ，鹿茸末调在米粥中，为黎民百姓带个节俭的好头。与老百姓吃鸭没啥两样 。由专人精心饲养 。和慈禧相比 ，如此妙法 ，仅此而已 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鸭肝和鸭皮 。价格不菲 。用姜醋调味 ，馒头 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、令全国效法以倡清廉之风 。且大补肾元 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鹿茸一类滋养补品，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，煮鸡蛋 ，
此外 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许 ，仅此而已 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，早餐无非是米粥 、做出来的酱油很是有名 。小米等杂粮 ，滋味鲜美 ，从表面上看 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。