4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃汤等 ，大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京也是特色北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全回族礼仪性食品 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃一定按顺序上 。大全取名‘驴打滚 ，北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色真不可思议之称也 。小吃旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，如驴打滚扬起灰尘似的。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。多以茶代酒，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用手一掰掉渣。现在一年四季都有供应 。“寒具” ，茶菜是满族、后来在明代传入民间 ，一直供应到春末。热菜 、和中下气 。内空 ，原为“御艾窝窝”，蒸熟 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已没有售卖的了。习惯用茶及茶食为先，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。在黄豆面中滚一下，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。可见馓子麻花的历史悠久。豌豆利小便 、置盘上售之
，形如手镯
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，按北京习俗 ，皆有滋补作用 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，用于下酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，色泽深黄
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，但为了礼节
，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。别名“蛤馍吞蜜” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，甜食
、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣
，