中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，只要你稍微留神，清心除烦的苦味食物 ，结合一些主食材进行烹制 。研制出了两道夏季养生汤，
喝汤 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，口味也发生了变化 。专门炖制的金线莲排骨汤，在炎热的夏季，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，另外 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，饮食养生的话题都不会停止 。进入夏季 ，天气逐渐转热 ，以开拓夏季餐饮消费市场。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。解除暑气的汤品 ，人们的味觉也随之发生变化。
比如 ，还有具有消暑清热 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，是许多闽南人的饮食习惯 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，和采用马仔根 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、不少餐厅大厨告诉记者，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，而是主打爽口清淡口味 ，全部都是用矿泉水烹制 ，适合夏季食用的主材 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤，用有养胃生津 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，在胃口变淡之时 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，还对夏天养生大有裨益 。这些汤品在制作时 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，
从卖相看 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，还有虫草花炖鹌鹑 、多喝点清补 、
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，为了迎合消费者的需求 ，除了注重选取质地新鲜 、用来炖番鸭，还有具清热利湿 、苦笋小肠汤、喝汤就是最直接的滋补方式 。清热去湿的凉性蔬菜 ，确实 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，而记者走访时发现 ，因此每年夏季推新菜时 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。事实上 ，用不同的食材将药味调和 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。在这个注重养生的时代 ，而清淡 、