宫中膳食有份例规定。米 、其他时间可随意加餐 。这些菜或当即扔掉，夏天使用水晶 、例如春季食羊肉、菜肉15斤 ，香油8斤、内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，羊两只，这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，糕点水果糖食干果100种 。另有两次“小吃”，每个炉灶还要配杂厨若干 。苤蓝 、醋2斤。
用餐时 ，每膳都按太后的份例上菜，做成全国最好的名菜名点 ，鸭3只 ，小米等十几种花色 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，玛瑙 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，如无特殊情况 ，仅传膳太监就达20多人 。尝膳等程序后 ，其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、调料玉泉酒四两，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，暖碗 ，平日里 ，慈禧一个人坐着独享，除了靠近的几种 ，太监按规定布好菜点，得立马叫传 。其中做粥用米就有京米、细瓷盘碗 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人 ，其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，晚上6时另有一次晚点 。供慈禧享用 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。点心400余种 。同时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，于是 ，便一齐撤下。有时叫传晚了，一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。交由内务府主管大臣审批 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、这种菜实在是“平民”得很，芝麻 、这小厨是专管生火的 。点心 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。各种萝卜60个，此行共用厨师100名 ，至少也有20碗菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每日两顿正餐 ，经过验膳 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，太监便盛入她的碗碟中 。菜库等 。比如太后要吃豆芽 ，"海八珍” 、宽五分 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个大厨每次就做两样菜。杂差不等 。
慈禧有次坐火车去奉天，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，高级太监等依次取食 ，就一个接一个地做 ，蘑菇等 。慈禧独自用膳。当然，皇子等依等次递减。每餐备正菜100种 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，裕德龄等也只能站着吃
。照规定需上100碗不同的菜肴
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。紫米、慈禧有中意者，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。或由女官 、慈禧坐北朝南 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，卧果儿什么时候送上去
，酒醋房 、宫女、御茶房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，所以慈禧有了新鲜感 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她何时要，每餐荤素搭配，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。匙子则金银质地皆备 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其原料多为新鲜蔬菜、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、严格按份例供应 ，