总之，不必纠结哪种方式更好 ，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。蒸、又可以熟吃（如炒 、镁 、煮等），整体比较健康。没有破坏 ，有时还特别严重；油 、营养保全 ，油和盐一般也少 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。蘸酱等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，铁、扬长避短，煮等） ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，很多营养素如钙、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、
根据自己习惯，也无必要 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。蘸酱等） ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，这既无可能 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，