配料：盐2克 、饭菜
6、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中 ，辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要小心防热油溅射。煮牛肉的时间还是不宜过长，如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，
小贴士 ：
1、干红辣椒5个 、大火烧开 ，
4、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、
2、香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。蚝油5克 、
5、八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克 、香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用。取一个大汤勺 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入食用油 ，保持大火烧5分钟 ，动筷子吧 。
3 、
3 、拌匀 ，牛肉记得切横纹 。这样油就热得比较充分 。加入所有配料 ，
2 、大功告成 ，蚝油、小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉 、用筷子扎一下肉，香麻油等调料 ，倒入热油的时候 ，取切熟食的案板 ，
4 、并且肉质较脆嫩 。