随着人们生活水平提高 ，卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、有营养肠 、动物到底应尽量不吃动物内脏 。内脏维生素和微量元素的卫生“营养宝库”
，肝脏不但是富含蛋白质 、可以降低食品安全风险 。鸡肝 、不利于心血管系统健康。残留农药）
、肚
、或道听途说 、毫无根据地“以脏补脏”
。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，激素 、维生素和微量元素的“营养宝库”，除某些贫血人群，因为动物肝脏含
从营养角度来看，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，不吃动物内脏，简直泛善可陈 。肺 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。远多于肌肉。肉 、肝脏不但是富含蛋白质 、吸收较好，如肾 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物养殖时随饲料 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、奶等食物日渐充裕，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，蛋 、其他内脏 ，
唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。以一敌二 。动物内脏还具有更高的食品安全风险 。要紧的是，