5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜放入姜 、暖质切成均匀的美味方块 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），红烧葱 、冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。撒葱花即可 。暖质
食材明细：带皮五花肉 600克 、美味
炖肉时要加热水 。红烧盛出五花肉待用 。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、白萝卜 一根 、红烧用水焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 1小块 、
12炖至萝卜软熟 ，八角 、
2盆中装入凉水 ，
9加入没过肉量的开水，加入一大勺料酒，放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒糖色也可以用白糖，桂皮。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加少许盐调味，再加入料酒 、
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冰糖 5粒 、拌面等很香 。锅里放一点点油，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角（大料） 1-2个 、加之我挑的肉相对比较精 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。生抽 、香葱 2根、将多余的油倒出 ，老抽 1汤匙 、捞出 。姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml）、老抽 。
浸泡15分钟 。