③烧热锅 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列至五成熟时，栗炒拍平 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列用筷划散 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列糖 、栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。味精 、放入葱段煸至有香味，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙 ，香油各适量 。最后淋入香油即可。④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、醋 、酱油 、将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。葱段 、不断翻炒 ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，