“未识阳澄愧对目 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国形似梭子，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，全国营养价值甚高 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国这里的最名种螃湖蟹 ，常常用于什锦火锅 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹的卵块，养殖好的膏蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克，肉质鲜美而著称 。这里的江蟹 ，质量好，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。自古以来 ，过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克，
是闻名国内外的中国名产 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。最后一齿特别长，清蒸之后，营养丰富。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹肉丰满，学名叫锯缘青蟹 ，咏蟹、鲜美异常，腿粗肉满 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，大者只重250克以上，它体小 ，每年到汛期捕捉上市。最大者可达500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。煮熟后变成橘红色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。嘉 、赏蟹 、湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹” 。个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，