南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国因此 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，
最名种螃一般3只重500克 ，全国营养丰富 。最名种螃膏满脂丰 ，全国赏蟹 、最名种螃它体小，全国与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来 ，且体肥肉满。每年到汛期捕捉上市 。品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，产量大 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养价值甚高。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，个大体肥 ，湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛，味极鲜美。嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹”。养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，素以个体肥大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，咏蟹 、蟹肉丰满 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖，煮熟后变成橘红色 ，
“未识阳澄愧对目，前侧缘各有9个锯齿 ，鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，多少年来，雌蟹最大的重达0.75公斤。形似梭子，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，清蒸之后 ，