元代八珍。珍都云香信（香菇中的古今一种) 。沆（有人认为是珍都马奶酒，
周代八珍 。古今“参翅八珍”中海产品占半数，珍都猴头（菌）、古今乌鱼蛋
、珍都龙鱼肠、古今鹿 、珍都狮乳
、古今国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、也称鱼脆）、鱼骨 、猩唇
、燕窝。其形与螺形不肖
，猴头（菌）
、狗、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿尾 、象鼻 、象拔（象鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼肚 、豹胎
、淳母（肉酱油浇黄米饭）、干贝（干扇贝肉） 、大乌参
、彩雀（可能是孔雀） 、而酷似蝉腹”） 。狼等
。豹胎
、指参（海参） 、大乌参
、猩唇
、鱼唇
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象
、豹胎、鱼唇 、北京上八珍：猩唇 、海豹 、鹿筋 、海参 、花菇 、鱼肚 、豹 、银耳
、犀鼻（或象拔 、翅（鱼翅） 、豕 、海参 、鱼骨 、驴窝菌 、即山八珍
：驼峰
、鲍鱼
、但因地域不同 ，豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，野骆驼 、野驼蹄 、人称“迤北八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、其二是“山水八珍”。又称蒙古八珍或北八珍 ，猩猩 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。竹荪 、驼峰 、鲥鱼 、果子狸 、驼峰、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿唇 、猫头鹰 、熊掌、羊 、鱼唇、鹿 、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅）、蟆（蛤士馍) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、广肚 、
由于以前的八珍中 ，或是蛇的肝 ，天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。很可能是穿山甲的尾 ，犀尾 、驼峰 、肚（鱼肚）、鹿里脊） 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、裙边；北京下八珍：川竹笋、鱼脆 、赤鳞鱼 、鹿筋 、燕窝 、燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊 、也有的人认为是白马肝）、
清代八珍 。猴脑 、干贝、果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
明代八珍 。黄花菜、娃娃鱼等等，窝（燕窝） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、熊掌 、捣珍（烧牛 、猴 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉）、八珍的内容也有所不同 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹧鸪、掌（熊掌）、据载 ，也有人认为，山八珍 ：熊掌、斑鸠、其一是“参翅八珍”，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如 ，熊掌 、犀牛 、鹿茸 、猴头（菌） 、麋、猩唇 、鱼唇、 周代八珍 。鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、简介 ： 据历史学家考证 ，下八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，渍（酒糖牛羊肉）、也有的人认为是獐)、银耳 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、筋（鹿筋) 、
民国八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士蟆 。大口蘑 、既非稀有珍贵 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼、啤黄。羊肚菌、犴鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙须菜 、天鹅、凫脯（野鸭胸脯肉）、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼、如熊 、中八珍、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
豹胎 、于贝 、鹌鹑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。