4 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏剁椒半碗 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝
3 、开屏蒜2瓣。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
取出，切去头部及尾部 ，生姜 、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，做法 ：
1、倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花，龙口粉丝1把 、
2 、浇热油即可 。
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。