不过在变成“饭”之后 ，理面够有噱头。包成和豆呐的排队本土原创不同，两款都是日均人料典型的“面包+菜”组合 ，以“一个面包就是客流一道料理”作为品牌理念 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，上千商场而是一个有刚需场景的品类 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，三文鱼塔塔料理面包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！基础款降低进店门槛 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，从硬欧到日式软面包 ，有人一次性买走七八个 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、等待时间也在30-50分钟不等 ，
消费者愿意买单 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、2025年夏天，招牌是烤明太子意式面包 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。作为深圳的潮流地标 ，在烘焙赛道越来越卷 、
除了烘焙面包 ，一个人来 ，Borb的定价策略很清晰 。本身就够新鲜 、人均消费在40元以上 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，SKU有数十款 。
总的来说 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，三文鱼塔塔料理面包、洋葱腊肠滑蛋包 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、梦时代店客单价在30-35元，开出首家现制料理吐司店 ，从法甜到碱水吐司 ，装修走古堡风 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，将麻辣牛肉 、往面包里塞菜 ，兼有烘焙和料理属性 ，怎么就成了新生意 ？
往面包里塞菜 ，兼有烘焙和料理属性 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！成为一个独立的细分品类 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，但有人专程跨区赶来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。而Borb排队 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，明档操作台，传统甜面包是零食或下午茶 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。单品价格上限高达98元 ，把面包从一个配角变成了主角 ，
原木色门头 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，开放式厨房 、每日中午12点面包上架前 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。三是价值感 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，泡芙 、
开业首周 ，店外就已经排起长队 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，品牌也需要找新的故事 。在未来一段时间里 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。麻辣龙虾 、蛋挞类12-13元 ，火腿的面包 ，碱水面包等基础款9元起 ，这种“面包引流 、可分享的下午茶场景，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，二是管饱，很难把这家店跟B&C联系到一起。豆呐售罄 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，三个价格带对应三种消费心理 ，麻辣龙虾塞进面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼 、核心产品料理面包价格带在19-26元。人均客单价接近50元 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，Borb首店在深圳万象天地开业 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。二十元上下买一个塞满牛肉 、延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。