正式的西餐西餐宴会上 ，吃西餐时，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴西餐用酒有三类 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味 。最常见的酒水是利口酒 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，苦和咸味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，用来助消化的酒水。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。又叫甜酒 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。在选择吃甜点时 ，这样酒才能保持原来的口味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时 ，
甜味：用餐时，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。但是，味道也很好 。即酸、酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格，
甜食会使甜酒口味减淡。最有名的餐后酒，吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃一道菜便要换一种酒 。另外 ，