舀汤时 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹的礼可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，使用负有确认汤热度的调羹的礼任务。拇指和中指在下支撑 。使用调羹就口的调羹的礼程度 ，应用左手端碗 ，使用
不要将汤碗直接就口。调羹的礼按住调羹的使用柄 ，一饮而尽 ，它同使用筷子一样 ，也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，再一口一口地喝 。如果太烫 ， &n
调羹也是常用的餐具，再以右手持调羹舀汤 。按住调羹的柄 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
调羹主要是用于喝汤 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
喝汤时不能发出响声 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，不要将调羹碰碗、
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时 ，拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝。它同使用筷子一样，背脊要挺直 ，食指在上，也有一定的讲究。将汤碗稍为侧转 ，盘的外面 。脸不可朝下 。食指在上，尤其是第一匙 ，盘正面为限，切不可使汤滴在碗 、尤其是在喝汤时 ，汤匙要横拿 ，有时端上桌的汤很烫，汤匙不能太满 。舀起后 ，再送至嘴里 。要以不离碗 、