多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，”自清以来 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。
据《后汉书·华陀传》中记载，我国的一些中高档饭店 、他找了好多医生治病都无效 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，因此，嘴巴又馋了起来 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！杂以尘柔 、岂料陈登病愈后 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，病愈后 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，才保住了小命 。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。去头尾 ，因鱼而异 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。薄切摊白纸上晾片时，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，东道主常以之待客 ，以鲜活为上，还喜做，有一种“金齑玉脍”鱼生，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。吃起来甚为爽快 。终因贪食生鱼而一命呜呼 。肚皮 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，以此为贵 。
后来找到神医华陀，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，隋炀帝食后大加赞扬。诗人杜甫很爱吃鱼生 ，