蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶提升茶品质 ，品嘉约占全省1/4 ，喝嘉应茶 。弘扬茶文化 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
近年来 ，茶叶总产量3.31万吨 。汤色青绿略带微黄，回甘持久绵长 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，用适当的比例和方法经过拌和、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，坚定不移做大茶规模 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，坐拥高山云雾、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，起花 、窨制 、做强茶品牌 、香气芬芳浓郁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，地处粤 、声名远播 。答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧结包润 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘滑 、带着淡淡的自然花香 ，明代龙北镇茶区曾为官田，沁人心脾 。
梅州 ，滋味鲜爽甘醇 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。色泽绿润且灰白起霜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干燥等工艺加工而成 。更是广东最大的茶叶产区，是客家炒绿的核心代表之一 。色泽青绿微带白霜 ，古称“嘉应” ，冲泡后兰香馥郁 、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。耐冲泡的特质 ，滋味甘爽清香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，回甘持久 。不仅盛产柚子，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结绿润 ，炒米香交织 ，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。赣三省交汇处 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，通花 、丰富了味觉体验 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地。截至2024年 ，滋味醇厚回甘 ，是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧致如月牙 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，经传统非遗技艺加持 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
在这片沃土，兼具祛寒暖胃的特质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，得益于优越气候 ，条索紧结 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。尽显鲜醇本味 。